Родился в Корнуолле, Великобритания. В начале карьеры работал в автоиндустрии. Позже Доу был ведущим в первом сезоне Top Gear, его задачей был показ обычных машин в противоположность «суперкарам», которые представляли Джереми Кларксон и Ричард Хаммонд. Джеймс Мэй заменил Джейсона как третьего ведущего во втором сезоне «Top Gear». Джейсон Доу — автор колонки в газете Sunday Times, где он пишет о подержанных машинах. Вместе с Ником Раффордом из Sunday Times он сделал много видео и радиопередач, а также автомобильных обзоров[. Он пишет для многих журналов про автомобили и является регулярным участником радио и телешоу как эксперт по автомобилям. Доу ведёт передачу о машинах с Пенни Мэлори на канале ITV4 и Men & Motors. В апреле 2020 года совместно с Пенни Мэлори вручал премию Bodyshop Awards.